環火鍋物

​     定名。「火鍋」為亞洲地區盛行的飲食型態，在中國人的年夜飯（又稱團年飯）中，令值嚴冬，北方人素有圍爐（飯桌中間設置火鍋）之習，是以熱湯來涮煮食物的烹調方式。店名『環火』便是取其環繞爐火、涮煮鍋物之意衍生而來，恰與「圍爐」之意相符。

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    設計緣由。  為讓享用火鍋之「圍爐」增添懷舊之意，現場保留建物灌漿完成拔除模板之原貌，企圖塑造粗獷、質樸的氛圍；另空間形塑則輔以作舊之手法，營造出時代感，讓傳統的東方餐飲空間蛻變成為一個新氛圍場域風貌。

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    風格說明。 本案於設計之初便將空間設定為「歐風新型態之亞洲飲食空間」，故家具選用帶有英式繃扣的皮質客席沙發，與同質性單人餐椅妝點出歐式情懷外；地坪搭配富地中海風情之特里克復古花磚，除與單一調性的水泥粉光地坪形成對比外，亦再次強調「歐式風情」。

   由於原空間的入口及右側擁有大片落地窗，藉由大範圍的鐵件屏風形成藩籬，利用作舊的木作手法搭配簡易的鋼結構吊件，並讓象徵空間精神的吧檯被大量的鋼絲網包覆，營造濃郁的異質性材相互混搭，並以此向二十世紀的工業風格致敬。

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